Бигус со свежей капустой и картошкой рецепт

Бигус из свежей капусты

Бигус - рецепты вкусного польского блюда из капусты

Как приготовить бигус из свежей капусты с картошкой Готовить это блюдо можно хоть зимой, хоть летом. Для приготовления вкусного бигуса с картошкой нужно правильно выбрать капусту в осенне-зимний период — она должна быть поздних сортов, плотная с белыми листьями, на вкус сладковатой.

Именно такая капуста станет залогом вкусного блюда. Картошку, морковку и лук очистим и нарежем кубиками. С капусты снимите верхние листики. Разрежьте ее на две половинки. Ее можно нашинковать тонкой соломкой. Тут в помощь пригодится специальный нож. Также капусту можно нарезать кубиками. Учтите, если дома голодный муж, то сосиски нарежьте в последнюю очередь!

Иначе запах последних привлечет мужчину на кухню, и он спрячет сосиски в надежном месте: Обжариваем на большой сковороде лук до прозрачности, докладываем к нему морковь и обжариваем еще минут пять, постоянно помешивая.

К зажарке добавьте капусту. Если вся капуста не влезла на сковороду, обжарьте ее в два захода. Помните, что при жарке капуста уменьшится в размерах. На другой сковороде в это же время обжарьте картошку на сильном огне. Она должна немного подрумяниться.

Обжаренные овощи складываем в кастрюлю или казанок.

Как приготовить вегетарианский бигус с картошкой без мяса - пошаговый рецепт с фото

Если под рукой нет томатного сока, его можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты разведенными в 1 стакане воды. Если же нет и томатной пасты, а так хочется чтобы бигус был не только вкусным, но и красивым, то возьмите простую муку и обжарьте ее на сковороде до золотистого цвета в 1 соловой ложке растительного масла.

Добавляем томатный сок к блюду или пасту, или муку. Добавляем воду, если сок оказался очень густым. Добавляем соль и специи по желанию. Закрываем крышку и ставим на огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим блюдо на плите в течение часа. Если огонь не получается сделать очень маленьким, то время приготовления нужно регулировать от 40 до 60 минут.

Бигус из свежей капусты с картошкой

Готовое блюдо можно подавать со свежей зеленью.