Картофельная запеканка с печенью рецепт в мультиварке

Очищенный картофель отвариваем до готовности.

Печёночная запеканка в мультиварке

Крупные картофелины лучше разрезать пополам. Пока картофель варится, печень промываем под струей воды и разрезаем на 3-4 части. Очищать от пленок и сосудов не надо. Отваренную печень вынимаем и остужаем, обязательно накрыв тарелкой, иначе она моментально заветрится. Остывшую печень очищаем от внешней пленки и натираем на крупной терке. При этом все внутренние сосуды и жилки легко будут отделяться и не попадут в общую массу.

Картофельная запеканка с говяжьей печенью

При желании отваренную печень можно провернуть на мясорубке, предварительно вырезав крупные твердые узлы. Луковицу режем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Морковь трем на крупной или средней терке, добавляем к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости моркови. Добавляем натертую печень, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и 3-4 ложки молока.

Перемешиваем и жарим все вместе еще 3-4 минуты. Пробуем на вкус, подсаливаем и перчим. С готового картофеля сливаем воду. Разминаем его толкушкой в пюре, добавляем сливочное масло и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешиваем, пробуем на соль, подсаливаем, если надо. Это количество продуктов рассчитано на небольшую форму для запекания. Если форма круглая, как у меня, то её диаметр должен быть примерно 20 см, если квадратная, то со стороной примерно 17-19 см.

Картофельная запеканка в мультиварке

Форму слегка смазываем растительным или сливочным маслом и посыпаем манкой или панировочными сухарями. Половину картофельного пюре выкладываем в форму и разравниваем поверхность.

Удобно делать это силиконовой лопаткой, окуная её в воду. Поверх картофеля выкладываем слой печени с луком и морковью.

Сверху выкладываем оставшееся картофельное пюре. Посыпаем запеканку сыром, натертым на крупной терке. Если сыра нет, можно запеканку полить сверху взбитым яйцом. Ставим форму в духовку, разогретую до 190-200 градусов, и запекаем минут 20-25 до легкой румяной корочки. Готовую картофельную запеканку с печенью подавайте со сметаной, можно сверху посыпать нарезанной зеленью. В нашей семье блюда с печенью - нередкие гости на столе, причем предпочтение мы отдаем именно говяжьей печени, как-то она кажется самой вкусной.

Я уже публиковала рецепты приготовления тушеной печени в сметане и оладий из говяжьей печени с картофелем , попробуйте тоже приготовить, очень вкусно! Желаю всем удачи и хорошего настроения! Готовьте всегда с удовольствием!

Картофельная запеканка с куриной печенью