Простые рецепты кексов в домашних условиях без яиц

Самый простой рецепт кекса

Юльетта Простое тесто для кексов Сейчас я расскажу Вам сказочный рецептик. А потому, что тесто для домашнего кекса готовится точно как в сказке: Этот рецепт теста — самый простой, самый экономичный и самый быстрый.

Причем приведенный рецепт теста на кекс универсальный, так сказать базовый. Разнообразию поистине нет предела! У каждой хозяйки, бывает, остается в холодильнике немного старой сметаны, кусочек масла не первой свежести или маргарина — так есть боязно, а выбросить жалко! Вот тут Вас и выручит простой рецепт кекса, который всегда удаётся. Если Вы соблюдаете пост - есть еще рецепт теста для постных кексов , который можно посмотреть по ссылке. Их набор может меняться каждый раз — например, сегодня у Вас есть понемногу майонеза и сметаны, а в следующий раз — только сметана.

Маргарин можно заменить маслом, а вместо 3 яиц взять 2 или 4. Все равно будет вкусно. Соду можно заменить 1,5 чайными ложками разрыхлителя. Как приготовить простое тесто для кекса: Яйца и сахар взбиваем — можно не миксером, а просто ложкой. Добавляем сметану любой жирности. Магазинный майонез я давно не использую - только домашний.

Теперь же добавляю соду в муку и вместе просеиваю в тесто. Так правильнее и эффективнее, потому что реакция гашения происходит непосредственно в тесте. А ещё удобнее взять разрыхлитель 1,5 чайных ложки и просеять в тесто вместе с мукой. Если используете разрыхлитель, уксус или сок лимона не нужны, так как в составе разрыхлителя есть лимонная кислота. Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке на средней мощности около 30-45 секунд или на плите на маленьком огоньке.

Маргарин я также не покупаю - даже для выпечки советую брать сливочное масло. Растопленное масло вливаем в тесто и перемешиваем. Добавляем муку, просеивая её вместе с содой либо разрыхлителем, и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще чем на оладьи — как густая сметана.

Шоколадный кекс без яиц: рецепт от кондитера Мимы Синклер

Вот как быстро и легко сделать тесто для кекса - причем для любого, какой Вы пожелаете! Путем добавления разных ингредиентов каждый раз Вы сможете удивлять домашних новой выпечкой.

Добавьте в тесто какао-порошок — получится шоколадный кекс. Если разделить тесто и добавить какао только в одну часть — можно испечь пирог зебру или мраморный двухцветный кексик , такой как по этой ссылке, или такой. Можно насыпать в тесто свежих ягод и испечь кекс со смородиной или вишней. А если на дворе зима — добавляем изюм и орехи. Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 180-200С, Но! Духовка у каждого своя, с индивидуальным характером, поэтому - смотрите по кексу.

Пробуйте его деревянной палочкой в самом высоком месте - когда на палочке не будет оставаться тесто, значит, кекс пропекся.

Кекс в микроволновке без яиц

Если он сыроват и жидковат, не поднимается и бледный - увеличиваем температуру выпекания. Если наоборот, сверху корочка и трескается, а внутри сырой - убавляем огонь.

Кексы без яиц: 3 рецепта

В общем, смотрите по ситуации. И удачных Вам кексиков!