Простые рецепты консервирования зеленого горошка в домашних условиях

Консервированный зеленый горошек в домашних условиях - 7 лучших рецептов

Гвоздика, черный острый перец. Огурцы предварительно замочить в воде, выдержать 3-4 часа. Вымыть щеткой, хвостики обрезать. Стеклянные емкости вымыть содовым раствором, ополоснуть. В каждую на дно положить укроп, петрушку, гвоздику, перец. Пересыпать зеленым отваренным горошком.

Залить кипятком, выдержать 5 минут. Можно еще раз залить кипятком на 5 минут, но если огурцы маленькие, то достаточно один раз залить кипятком, второй — маринадом.

Домашнее консервирование зеленого горошка

Для заливки всыпать сахар и соль в воду. Налить уксус и быстро заливать овощи. Укупорить и укутать до утра. Огурцы остаются плотными, хрустящими, а горошек имеет нежный, пикантный вкус.

Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях: рецепты

Заморозка зеленого горошка на зиму — самый простой способ заготовки Самый идеальный способ заготовить овощи на зиму — замораживание. Он хорош по всем позициям: Существует несколько способов заморозки горошка. Отобрать лучшие стручки, очистить, горошины перебрать, выбросить больные, червивые, несформировавшиеся или старые, пожелтевшие. Промыть с помощью дуршлага под проточной водой. Охладить, подсушить, отправить в морозильную камеру. Рассыпать тонким слоем, после замерзания пересыпать в пакет или контейнер.

Подходит для молодых стручков гороха. Их нужно промыть, вылущить. Сами горошины в таком случае мыть уже не нужно. Также не требуется отваривание.

Консервирование зеленого горошка

Просто разложить зерна по пакетам или контейнерам и отправить в морозильную камеру. Отличный способ заготовки молоденьких, сочных, зеленых зерен.

Можно заморозить горох в стручках, правда, они должны быть очень молодыми, с горошинами молочной спелости. В идеале — сахарные сорта, особенностью которых является отсутствие пленки на внутренней стороне створок стручка.

Горошек на зиму – делаем заготовки

Для замораживания отобрать самые лучшие стручки. Промыть, обрезать ножницами хвостики. Если очень длинные, то разрезать пополам. Положить в кипяток для бланширования.

Через 2 минуты переложить в холодную воду. Советы и рекомендации Для заготовки зеленого горошка нужно брать сахарные сорта, обязательно удалять старые, больные, пожелтевшие плоды. Перед консервированием зерна горошка нужно сварить. Можно замочить на ночь, тогда процесс варки минимальный. При варке добавлять сок лимона или чуточку лимонной кислоты для сохранения цвета. После укупоривания металлическими крышками банки с горошком перевернуть, накрыть одеялом для продолжения процесса стерилизации.