Рецепт салата с креветками и сыром моцарелла

Салат с креветками и помидорами

Лучше взять сырые тигровые или королевские то есть крупные креветки. Но в крайнем случае, можно взять и маленькие, коктейльные креветки. Если в продаже не нашли сырые креветки - можно приготовить салат с варено-морожеными. Замороженные креветки лучше размораживать медленно, в холодильнике. Для этого креветки нужно примерно за сутки вынуть из морозилки и положить на верхнюю полку холодильника.

Размороженные креветки ополоснуть холодной водой. Если креветки с головой, отделить голову, очистить креветки от панцирей, сделать на спинке надрез и удалить темную кишечную вену. При необходимости, креветки еще раз ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Креветки посолить, поперчить и посыпать щепоткой сахара. Сахар облагораживает вкус креветок и придает приятный золотистый цвет при жарке. Только не добавляйте слишком много - щепотки будет достаточно.

В сковороде разогреть оливковое масло, в горячее масло выложить креветки и обжарить около 1 минуты на среднем огне пока креветки не порозовеют. Перевернуть и обжарить еще 1 минуту с другой стороны. Готовность креветок определяется следующим образом: Снять сковороду с креветками с огня и остудить по желанию, креветки можно переложить в миску и охладить в холодильнике.

Если вы готовите салат с варено-морожеными креветками, их тоже необходимо предварительно разморозить и очистить от панцирей. Выложить креветки в горячее масло и обжарить около 20 секунд! Затем снять сковороду с огня, переложить креветки с маслом в миску и остудить. По желанию, креветки вместо обжаривания можно подержать около минуты в подсоленном пряном отваре покипятить 5 минут воду с добавлением соли, лаврового листа, пару горошин душистого перца и пару веточек укропа.

Салат с креветками и клубникой

После отваривания, креветки необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, затем обсушить бумажными полотенцами. Помидоры вымыть и обсушить. Нарезать помидоры-черри на половинки сезонные помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко порубить ножом. Зелень петрушки вымыть, обсушить бумажными полотенцами или в карусели для сушки зелени, и тоже порубить.

Салат с рукколой, креветками и сыром моцарелла с подробными фото

В миске соединить помидоры с чесноком и петрушкой. Помидоры посолить, поперчить, посыпать сахаром 0,5-1 чайная ложка сахара или по вкусу и перемешать. Не бойтесь добавлять сахар в помидоры - они его очень любят: Только сначала нужно попробовать какие у вас помидоры. Грунтовые сезонные томаты, выросшие в теплых, солнечных краях - будут сладкими сами по себе, и они в дополнительном добавлении сахара не нуждаются.

Салат с креветками, авокадо и моцареллой

А томаты, выросшие с недостатком солнца - часто на вкус довольно-таки кислые. И как раз добавление сахара может сделать из "так-себе" помидоров - вполне вкусные помидоры. Вообще, без сомнения, полезнее для здоровья, и вкуснее сезонные овощи. Но, если уж хочется приготовить какое-либо блюдо с томатами не в сезон - берите помидоры-черри.

Они бывают вкусны даже зимой и имеют "помидорный аромат" ; Креветки вместе с маслом, в котором они жарились добавить к помидорам и перемешать по желанию, крупные креветки можно разрезать на 2-3 части. В таком виде салат можно подавать к столу.

Либо добавить салатный микс, перемешать и сразу подать к столу.