Рецепты шницеля из свинины на сковороде рецепт

Нарезаем мякоть поперек волокон тонкими широкими пластами 1-1,5 см — величиной примерно с мужскую ладонь. Куски свинины кладем на влажную доску, накрываем пищевой пленкой и тщательно отбиваем.

Как жарить свинной шницель на сковородке

Чтобы отбивные не прилипали к доске, слегка смачиваем ее водой. Солим и перчим мясо по вкусу. Готовим льезон для шницеля: Берем две большие плоские тарелки — на одну насыпаем муку, на другую — сухари. Обваливаем мясо в муке, затем погружаем в льезон и панируем в сухарях.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло в достаточном количестве, поскольку хлебная крошка впитывает жир.

Шницель из свинины на сковороде

В кипящее масло выкладываем шницели, обжариваем с двух сторон до готовности. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как пожарить шницель из свинины на сковороде

В процессе приготовления жареного мяса возникает закономерный вопрос: Это зависит, в первую очередь, от толщины отбитого мяса, а также силы огня температуры плиты. Хорошо отбитое мясо толщиной в полсантиметра прожарится на среднем огне за 5-7 минут с обеих сторон. Если жарить дольше, шницель может пригореть, а также стать сухим и жестким. Тройной слой панировки создает плотную оболочку, которая сохраняет сочность и неповторимый вкус мяса.

Результат — аппетитный сочный внутри шницель с румяной хрустящей корочкой снаружи. Если в панировочные сухари добавить чайную ложечку карри, будет еще вкуснее! В готовом виде шницель должен быть размером на всю тарелку.

Шницель из свинины

Очень благородно смотрится шницель с ломтиком лимона и нарезкой из свежих овощей. Для приготовления чесночно-луковой массы нам потребуется: