Салат хэйхэ по-китайски рецепт с древесными грибами

Китайский салат - оригинальные рецепты пикантных закусок на любой вкус!

Победив-таки природную лень и благодаря Хельге спасибо за идею пленэрных фото я решила представить на конкурс салат, скажем так, из местных.

Салат

Капуста — верхушка от небольшого вилка Упаковка сублимированных древесных грибов Листовой тофу — по вкусу и по желанию. У меня было граммов 350-500 Фунчоза или тонкая крахмальная лапша Сухой перец чили Для обжарки и заправки салата возьмём: Мясо находится в 10-15 км от меня, в магазе, в городе. Но, что такое 10-15 км для настоящего хулинара — сущие пустяки. Прыгаем в маленькую, но очень верную машинку и едем. Видим на китайской стороне потонувшую пристань и начало дороги на лыжную базу: Чуть поодаль обращаем взоры на свой берег.

Вот как выглядит сегодня контрольно-следовая полоса: И по привычке подъезжаем к тому что когда-то было мостиком в большой мир. Дорога вернее то что от неё осталось перекрыта и люди форсируют разлившуюся реку кто во что горазд — кто пешком, а кто и на транспорте Подходим поближе — от мостика остались лишь верхушки перил и смутные воспоминания.

По обочинам плавают рыбки.

Салат «Хэй Хэ» (он же «Харбин»)

Поэтому, если вода не уйдёт, будем рыбу вместо овощей разводить Но время не ждёт и мы, развернувшись, начинаем искать объездной путь через сопки. Благополучно купив мясо и одолев дорогу назад, приступаем к готовке. Минут через 5 наблюдаем следующую картину. Лапши я взяла половину упаковки. Кто любит — может взять больше, но не забывайте, что она хорошо берёт в себя заправку, поэтому увеличите долю уксуса и соевого.

Лапшу помещаем в кипяток и отставляем в сторону рядом с грибами: Огурец измельчаем при помощи нехитрого девайса типа тёрки. Любители вдумчивой мастурбации и виртуозы ножа могут нарезать ножом. Но я не из их числа. Капусту крошим… в капусту! К контрацепции не имеет никакого отношения, но некоторые китайцы сами по себе те ещё контрацептивы — придерживают сей продукт для своих.

Салат

А в отношении белого человек идёт форменная дискриминация. Тофу нарезаем соломкой и смешиваем в большой ёмкости с уже нарезанными овощами. Потому что прилетела оса, стала вникать в процесс готовки и я от ужаса забыла сфотать тазик Разбухшие грибы промываем и нарезаем на 2-3 части. Лапшу также промываем и разрезав или разделив руками на части по 10-15 см длинной добавляем вместе с грибами в тазик к остальным ингредиентам.

Всё перемешиваем, заправляем чёрным рисовым уксусом и небольшим количеством соевого. В оригинале китайцы кладут в салат ХэйХэ свинину, но я её не очень жалую, поэтому у меня была в этот раз куриная грудка. Хотя можно и говядину, это не принципиально так как в процессе обжарки мяса мы будем менять его вкус.

На сковороде разогреваем до дикой температуры масло того и другого пополам. Но если кто жить без сезама не может — налейте побольше кунжутного. Кидаем в масло несколько перцев чили что китайцы посушили и ждём появления характерного запаха. После чего перец вынимаем и откладываем в строну. Закидываем мясо и обжариваем не забывая интенсивно перемешивать. Здесь бы, наверное, был уместней вок, но у меня его нет.

Перемешиваем и выключаем огонь… Салат горкой выкладываем на тарелку закинув в него предварительно чили , сверху помещаем мясо и поливаем парой ложек сока из сковороды. Украшаем самым красным перцем и подаём. Употреблять можно с этим: Но я предпочла с этим! Уже не так мила как прежде, но ещё вполне себе Йобобич.