Грибы с луком морковью на зиму рецепты

Грибы на зиму: топ-10 рецептов от шеф-повара

Сушенные грибочки замачиваем в чистой холодной воде на пару часов. При этом меняем воду несколько раз. Так мы избавимся от грибной слизи. В это время займемся другими компонентами. Лук и чеснок очищаем и измельчаем как вашей душе угодно.

Поскольку все равно все ингредиенты отправятся в мясорубку. Морковь очищаем и натираем на терке. Меняем воду в грибах и отправляем кастрюлю на газовую плиту на 30-40 минут. В процессе готовки убираем образующуюся пену.

Отварные грибы откидываем на дуршлаг. Овощи отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Когда овощи станут мягкими и золотистыми добавим к ним грибы. После выкипания жидкости из сковороды, обжарьте грибочки до румяного оттенка.

Грибная икра на зиму

Используя блендер или мясорубку измельчите массу из сковороды. Теперь нужно приправить нашу икорку. Соль, сахар, уксус, чеснок и перчик. Перемешайте и попробуйте может нужно что-то добавить. Остывшую массу смешиваем с мягким сливочным маслом. Способы хранения грибной икры: Хранить нашу готовую икру можно двумя способами: Хранение в морозильной камере.

Закатка в баночки и хранение в подполе или подвале. Для заморозки икры лучше используйте специальные zip пакеты. Они полностью заполняются грибной массой, лишний воздух убирается. Закрываем пакеты и храним в морозильной камере.

Грибная икра с морковью и луком — самые вкусные рецепты икры из грибов на зиму

Икра может храниться около года. Открытый пакет кушаем сразу, иначе в нем могут появиться вредные бактерии. Поэтому не делайте пакеты для заморозки большого объёма. При хранении в банках, икру расфасовывают и наливают небольшое количество горячего растительного масла. Банки накрывают жестяными крышками. В большую кастрюлю или таз кладут хлопчатобумажное полотенце и наливают горячей воды. В емкость отправляют баночки с икоркой.

Салат с грибами на зиму

Они должны быть полностью покрыты водой. Литровые банки стерилизуют 40-50 минут, пол литровые 20-30 минут. Закрывают крышками и дают остыть, предварительно завернув в ватное одеяло. Чтобы икорка получилась на славу, надо знать несколько правил ее приготовлении: Отбор несъедобных, червивых или гнилых грибов — это самых важный этап.

Хорошая сортировка и чистка продуктов, стерильная посуда, пастеризация — это важные моменты. Все это позволить убить патогенную флору. Грибы имеют плотную структуру, поэтому они готовятся дольше остальных ингредиентов. Хорошая герметизация банок очень важна. От этого увеличивается срок хранения и безопасность закуски. Использование специй преображает вкус блюда. А еще они имеют антимикробный эффект, например, лавр, куркума или перец. Открытую баночку с икрой храним в холоде не более 5 дней.

Вот и все секреты. Готовьте с удовольствием — зимой будете вспоминать лето!

Грибная икра с морковью и луком

Буду рада Вашим комментариям репосту.