Картошка в духовке с грибами и баклажанами рецепт

В чем же главная сложность этой запеканки? И для начала мы мелко порежем луковицу и обжарим ее на растительном масле до стандартного золотистого цвета.

Теперь закидываем вареные грибы в блендер, нажимаем на кнопку и получаем грибной фарш. Сразу же отправляем фарш из грибов на сковородку к луку, обжариваем 2-3 минуты, солим и перчим. К фаршу добавляем измельченную петрушку, нарезанные кубиками помидоры, кетчуп, тертый или выдавленный чеснок.

Все перемешиваем и тушим. Как минимум десять минут, но можно и дольше. В идеале нам нужно выпарить всю жидкость из грибного фарша. Пока грибы мало-помалу теряют жидкость, займемся баклажанами.

Их мы нарежем кружочками, натрем солью… …и обжарим с двух сторон на растительном масле. Картофель тоже режем кружками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности я не умею измерять степень готовности, поэтому тупо поварила десять минут: И вот только сейчас мы начинаем комплектовать нашу запеканочку. Смазываем форму маслом и на самое дно выкладываем слой из половины баклажанов. Вслед за баклажанами отправляется картофель.

Запеканка с грибами, картофелем и баклажанами

Затем очередь грибного фарша. Его пополам делить не придется, выкладываем полностью. Четвертым слоем запеканки пойдет вторая половина баклажанов, пятым — оставшийся картофель, а замыкать шествие будет тертый сыр. На сковородке или в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло, высыпаем в него муку и слегка ее обжариваем. Тонкой струйкой вливаем в муку молоко при этом нужно постоянно мешать, чтобы не было комков.

Можно вливать молоко маленькими порциями, потом все перемешивать и, как только масса станет однородной, вливать следующую порцию.

И так до тех пор, пока не уйдет все молоко.

Варим соус до загустения, около 10 минут. Он должен приобрести консистенцию сметаны. Так как все ингредиенты у нас уже вареные-тушеные-жареные, главное — дождаться румяной корочки и все.

Запеканка с грибами и баклажанами к нашим услугам. Будем накрывать стол для прощального ужина… Summertime, and the living is easy…Приятного аппетита!