Рецепт французского пирога с луком и грибами

Во всех городах, где мы побывали, мы останавливались в гостиницах или апартаментах, однако, в одном местечке нам посчастливилось найти через CouchSurfing людей, готовых принять в гости такую толпу, как наша.

Французский пирог с луком, грибами и мясом

Это был чудесный, незабываемый вечер, наполненный болтовней, смехом, общением, обменом, рассказами, вопросами и ответами, инсайтами и интересностями, вкусным вином и потрясающим ужином. Хозяйка дома, Каролина, приготовила пирог, который очень традиционен для ее местности. Было настолько душевно, вкусно, красиво и трогательно, что захотелось продлить тот вечер...

Увы, вернуться туда мы пока не можем, а вот приготовить дома французский пирог с луком, грибами и мясом - вполне! Не могу сказать, что это рецепт из разряда "раз, два - и все готово", но и к сложным его причислить язык не повернется. Немного повозиться, конечно, придется, но при этом ничего трудоемкого не возникнет, честно-честно!

Главная трудность - мясо. По рецепту надо брать что-то определенное, что продается в местных супермаркетах в готовом виде. Сами понимаете, чтобы подать к ужину французский пирог с луком, грибами и мясом, я вряд ли сгоняю в магазинчик где-то в центральной части Франции.

Киш с грибами и луком-пореем

К счастью, Каролина показала мне, как выглядит то самое мясо, которое надо было положить в начинку - с моей точки зрения это были кубики свинины, жирной ее части, хорошо обжаренные в смальце.

От этого и исходила - взяла свиной ошеек, нарезала кубиками нужное количество, разогрела свиной жир, выложила мясо, обжарила до золотистости, аккуратно вынула кубики. Визуально получилось то, что надо. Вторая тонкость - сыр. Он там тоже нужен какой-то специальный.

Французский пирог с луком и грибами: рецепт простой и несложный!

Заменила обычным твердым - типа голландского или сметанкового. Третья засада - лук.

По рецепту - шалот. Говорят, он мягче и приятнее, деликатнее и нежнее обычного репчатого. В общем, шалота я не нашла, взяла то, что было. Конечно, многие сейчас могут сразу же безапелляционно заявить, что в итоге я приготовила совсем не тот пирог, который готовила наша знакомая. Муж попробовали вынес вердикт: Дети смели все и практически были готовы сражаться вилками за последний кусочек.

Открытый французский пирог «Киш Лорен» с курицей и грибами (пошаговый рецепт с фото)

Считаю, это успех, поэтому и даю вам тот рецепт, который адаптировала под наши реалии. Ингредиенты для приготовления французского пирога с луком, грибами и мясом: