Рецепт засолки рыбы в домашних условиях для вяления

Именно от такой подготовки зависит результат ваших трудов. Если вы собираетесь вялить рыбу длиной более 20 см, обязательно предварительно ее выпотрошите. Мелкую рыбешку можно вялить целиком без потрошения. Далее действуйте по следующей схеме: Нанизайте рыбу на веревку через глаза.

Как правильно вялить рыбу

Располагайте ее спинками в одном направлении. Мелких рыбешек можете нанизывать побольше, а крупных — по 3-4 на связку. Обильно оботрите рыбу солью. Не забудьте натереть солью внутри выпотрошенных животов и в жабрах.

У самых крупных тушек, вес которых больше 2 кг, сделайте неглубокие надрезы на спине и натрите там солью. Подготовьте емкость для соления.

Засолка рыбы и вяление в домашних условиях

Это может быть эмалированный таз или таз из нержавейки, а также деревянное корыто. На дно емкости насыпьте слой соли около 2 см. Дальше начинайте выкладывать слоями рыбу, каждый слой которой обильно посыпайте солью.

С каждым слоем рыбы увеличивайте слой соли, чтобы тушки как следует просолились. Дайте заготовке постоять открытой 8 ч. Под прессом рыбка солится от 2 до 6 дней. Это зависит от ее размера и от температуры воздуха. Чем теплее, тем меньше времени нужно на просолку.

На этом подготовка заканчивается. Вам остается лишь промыть тушки от излишков соли. Как вялить рыбу в домашних условиях Связки с рыбой вывешивайте на улице там, где на них не будут попадать прямые солнечные лучи.

Как вялить рыбу, этапы, рецепт вяления в домашних условиях

Главный бич — это мухи. Чтобы их отпугнуть, нанесите на каждую рыбину немного уксуса. Также прикройте связки марлей. Рыба вялится от 2 до 4 недель. Точное время сказать невозможно. Понять, что рыбка готова очень просто.

Как вялить рыбу в домашних условиях

Если она, как пружинка, вернется в свое исходное положение, значит, она готова. Перед употреблением дайте рыбе отлежаться 2 недели в прохладном месте. Теперь вы знаете, как правильно вялить рыбу в домашних условиях. Обязательно опробуйте этот рецепт, если вы настоящий фанат рыбалки и дружеских посиделок за бокалом пива.

Несмотря на то что процесс вяления занимает немало времени, он совершенно не сложный, вы без проблем с ним справитесь.