Рецепты шоколадных тортов брауни с вишней и творогом

Шоколадный брауни с творогом и вишней

Брауни — традиционное американское пирожное коричневого цвета, история которого началась еще в 1893 году. В рецепт оригинального десерта входит абрикосовая глазурь и грецкие орехи. Но сегодня он уже настолько видоизменился, что вариаций приготовления и изысканных начинок стало существовать очень много. Особенности приготовления брауни В приготовлении брауни нет ничего особенного — это испеченный шоколадный корж без соды или разрыхлителя.

Именно этой особенностью и отличается десерт от других лакомств. Тесто для сладости обладает жидкой консистенцией, подобно бисквитной массе. Благодаря тому, что бисквит не до конца пропекается, структура мякиша остается сочной и влажной.

Однако главный продукт — темный шоколад, который и делает брауни особенным. Традиционно брауни довольно плоской формы, так как не добавляется разрыхлитель. Структура его тянущая и кремовая, выразительный вкус концентрированного шоколада, аромат необыкновенно шоколадный.

Нарезается и подается десерт небольшими квадратами, а сверху покрывается шоколадной глазурью или посыпается пудрой. Для тех, кому шоколадные десерты слишком приторные, понравится модификация классического брауни, в котором насыщенность и сладость основного компонента сглаживается нежнейшим кремовым творожным слоем и сочными ягодами вишни.

Помимо этого выглядит такая сладость весьма презентабельно и аппетитно. Полезные советы и хитрости Чтобы брауни вышло более сухим и плотным, добавьте в тесто 3-5 ст. Верните его обратно в духовку или мультиварку и готовьте до нужного состояния. Обычно десерт покрывается глазурью.

Шоколадный брауни

Но если ее делать лень, тогда воспользуйтесь готовой покупной глазурью или смажьте выпечку шоколадной пастой. По рецепту брауни можно готовить полноценный торт: В таком случае тесто лучше сделать плотней, добавив 50-70 г муки, а дополнительную влажность придаст начинка или крем.

Чтобы десерт был больше воздушным и не очень влажным, кладите больше сахара и сливочного масла, более тянущимся и не особо плотным — больше шоколада. Все используемые ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры. Поэтому сливочное масло и яйца из холодильника достаньте заблаговременно. Тогда они будут гораздо лучше сочетаться, а тесто станет сливочно-гладким. Если забыли компоненты заранее достать из холодильника, опустите их на 10-15 минут в теплую воду.

Брауни с творогом и вишней

Поскольку шоколад очень ароматный, то дополнительных ароматических добавок орехи, ваниль, мяту, цитрусовые и пр. Определитесь с каким-либо одним дополнением к основному.

Разрезайте готовый корж после того, как он хорошо остынет, тогда лакомство без проблем выйдет из формы для выпечки.

Торт брауни с вишней и творогом

Шоколадный брауни с творогом и вишней Славное американское пирожное с повышенной влажностью и экспериментальным наполнением, как вишня и творог, сделает кулинарное творение идеальным и непревзойденным.

Калорийность на 100 г — 242 ккал. Количество порций — 15-20 кусочков.