Салат из спаржевой фасоли по-корейски на зиму рецепты

Однако если у вас имеется в продаже только обычная короткая стручковая фасоль — она также прекрасно подойдет для маринования по-корейски. Употреблять спаржевую фасоль в сыром виде не рекомендуют медики. Дело в том, что в этих сортах фасоли содержится вещество лектин, оно токсично в больших дозах, а поэтому чтобы не пострадать от расстройства кишечника или желудка — обязательно отварите фасоль 5-6 минут. Для этого нарежем длинные зеленые стручки на палочки длиной 3-4 см. Всыпаем нарезанную фасоль в кипяток и отвариваем за указанное количество минут.

А тем временем готовим вторую кастрюлю, уже с холодной или ледяной водой — в нее я буду опускать стручки сразу же после отваривания, чтобы они не стали фасолью с болотным, неаппетитного вида, цветом. Кипяток для отваривания можно чуть присолить.

Стручки отварились и охладились, при этом, не поменяв первоначального вида. Спаржевая фасоль готова к применению в салате! Дополним салат по-корейски сладкой и сочной морковкой — трем ее на особой терке или обыкновенной железной.

Смешиваем морковь со стручками отваренной фасоли. В центре делаем небольшое углубление, выдавливаем зубки чеснока. Если вы хотите добавить в салат кунжутное семя — сразу отправляйте его в масло вместе с пряностями.

Как приготовить салат из спаржевой фасоли с овощами

Считаем 10 секунд, этого вполне хватит, чтобы пряности нагрелись в кипящем масле, а кунжут поджарился, и выливаем все масло со специями и кунжутом в углубление прямо на чеснок. Далее всыплем в салат соль, добавим уксус и сахар. Теперь можно все перемешать, добавить свежей рубленой кинзы, еще раз размешать и отправить на сутки в холодильник. Периодически помешивайте во время маринования, поднимая пряную жидкость со дна наверх и обволакивая ею все ингредиенты. Полезные свойства свойства этой зеленой долговязой худышки европейцы оценили в 18 веке, а до этого ее вкусом наслаждались жители Южной Америки, откуда и произошли все зернобобовые культуры.

Теперь вы знаете еще один способ как приготовить спаржевую фасоль. Может вы знаете другие интересные рецепты, как приготовить зеленую фасоль?

Спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Обязательно делитесь в комментариях!