Чвиштари рецепт из кукурузной муки с сыром

Чвиштари — вкусные грузинские кукурузные лепёшки

Мука кукурузная Пошаговый рецепт с фото и видео Чвиштари — простое и очень вкусное блюдо грузинской кухни. Минимум компонентов и всего несколько минут на приготовление, а на вид и на вкус получаются почти что пирожки с сырной начинкой.

Румяная корочка, нежнейшая начинка, вкрапления и ниточки расплавленного сыра — готовить и есть чвиштари - одно удовольствие!

Мчади с сыром — чвиштари (Mchadi)

Всего 4 базовых компонента — кукурузная мука, вода, щепотка соли и сыр — позволяют создать за несколько минут аппетитное, вкусное и очень сытное блюдо. Готовые чвиштари можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как альтернативу хлебу. Базовое тесто для чвиштари состоит всего из трёх компонентов: Для того чтобы сделать тесто более мягким, эластичным и усилить его вкус, добавляются дополнительные компоненты — сахар и растительное масло.

Сделайте в центре муки углубление и влейте растительное масло. Добавьте соль и сахар. Перед добавлением соли попробуйте сыр, который планируете использовать в блюде. Если он солёный — уменьшите количество соли в тесте, чтобы блюдо не получилось пересоленным. Помешивая, постепенно влейте воду комнатной температуры. Воду можно использовать как обычную, так и минеральную.

Количество воды в этом рецепте - величина непостоянная. Добавляйте воду небольшими порциями, пока не получится мягкое однородное тесто. Замешивайте тесто 5—6 минут, пока масса не соберётся в комок. Готовое тесто — немного влажное, мягкое, податливое и гладкое. Оно не липнет к рукам и хорошо держит заданную форму.

Подготовьте начинку — рассольный сыр. Начинки должно быть не меньше половины от объёма теста. У меня получился примерно килограмм теста, и сыра - соответственно, 0. Натрите на тёрке или нарежьте небольшими кубиками сыр.

В домашних условиях сыр чаще всего просто натирают на тёрке и вмешивают в тесто. В ресторанных же версиях блюда добавляют кусочек сыра в центр лепёшки в качестве начинки. Я решила сочетать эти два варианта: Добавьте сыр в тесто и тщательно перемешайте. Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте небольшие лепёшки. Одной из особенностей приготовления чвиштари является то, что лепёшки не заготавливают заранее, а формируют непосредственно перед добавлением на сковороду.

Форму и размер лепёшек можно выбирать на свой вкус. Чаще всего это небольшие овальные или круглые аккуратные лепёшки толщиной около 1-1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте чвиштари с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные лепёшки выложите на несколько секунд на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Подавайте лепешки к столу горячими. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.