Куриные грудки рецепты на сковороде в кляре рецепт

Курица в кляре (филе грудки)

Женский журнал Korolcat Куриные грудки в кляре: Куриное филе — самое сытное, легкое и вкусное, и поэтому блюда из курицы пользуются большим спросом. Любой хозяйке нужно уметь делать хотя бы три блюда из куриного мяса. Сегодня мы поможем вам научиться делать вкусные и ароматные куриные грудки в кляре. В этой статье будет подробно описан не только рецепт и процесс приготовления грудок, но и полезные советы насчет выбора мяса, его подготовки к жарке и так далее.

Куриное мясо, особенно грудки, приготовить достаточно легко — здесь не нужно особого опыта и кулинарных навыков, поэтому наш рецепт вполне могут освоить и начинающие хозяйки.

Филе куриной грудки в кляре

Куриные грудки в кляре отлично подходят как в качестве основного блюда, так и в виде добавки к основному. Пожалуй, сложно перечислить все возможные способы использования этого мясного блюда — вы можете нарезать готовые грудки в салат, завернуть в лаваш с листом зелени и овощами получится отличный ролл , добавить их в качестве основной составляющей в сэндвич и так далее.

Поэтому каждой хозяйке стоит научиться жарить курицу в кляре — это отличная возможность проявить свои творческие кулинарные способности. Как мы уже сказали, готовить курицу в кляре достаточно просто — нужно лишь следовать рецепту.

Здесь необязательно даже четко соблюдать пропорции и количество мяса — ошибиться очень сложно. Тем не менее есть некоторые кулинарные секреты, которые помогут сделать вашу курицу более мягкой, ароматной и лучше раскроют ее вкус.

Эти советы могут пригодиться как начинающим хозяюшкам, так и опытным — далеко не каждая женщина знает о том, как правильно готовить ароматную курицу и какие приправы стоит использовать для нее.

В статье мы затронем такие темы, как правильный выбор мяса, придание ему мягкости, выбор приправ и многое другое. Мы также подскажем вам интересные рецепты с использованием приготовленных куриных грудок в кляре — их примеры мы уже перечислили. Как правильно выбрать куриное мясо для жарки Чтобы приготовить вкусную курицу в кляре, нужно ответственно подойти к выбору мяса в супермаркете. Мы дадим вам несколько советов, которые помогут не только выбирать правильный кусок курицы, но и сохранить его в свежем виде до приготовления.

Для курицы в кляре вполне подходят грудки. Нельзя брать ножки и крылышки — для некоторых, особенно начинающих, хозяек это неочевидно, поэтому мы посчитали своим долгом указать на это.

Мясо на ножках и крыльях очень сложно нарезать ровными кусочками, да и маловато его там. Плюс ко всему, вкус мяса на ножках и крыльях лучше всего раскрывается на гриле, а вот жареные в кляре кусочки он только испортит.

Куриная грудка в кляре

Эти части курицы слишком жирные и красные, чтобы использовать их в этом рецепте. Помимо грудок, стоит также попробовать филе — оно несколько дороже, но при этом в упаковке лежат уже подготовленные куриные куски. Выбирая грудку или филе, ориентируйтесь на цвет мяса. Он должен быть нежно-розовым, без ярких красных или белых пятен. Остерегайтесь упаковок с кровью — они могут испортить весь вкус вашего блюда.

Выбирайте гладкие и ровные кусочки, без ярко выраженных прожилок или кусочков кожи. Если у вас есть возможность, попробуйте ткнуть в мясо пальцем.

Хорошее куриное филе или грудка мягкое, но упругое. Вмятины после пальца остаться не должно. Чтобы ваше мясо дольше сохранилось, после покупки вытащите необходимое его количество из упаковки, а все остальное сразу уберите в морозильную камеру.

Не следует долго держать курицу в основном отсеке холодильника — для размораживания полкило куриных грудок вполне хватит шести часов. Не оставляйте мясо в основном отсеке или даже вне его на всю ночь — курица может легко потерять свои вкусовые свойства и обзавестись неприятной сухой корочкой.

Куриные грудки в кляре: рецепт с фото

Как приготовить куриные грудки в кляре Итак, вы купили хорошее мясо и собираетесь готовить куриные кусочки в кляре? Отлично, давайте подготовим все остальные необходимые ингредиенты: У каждой хозяйки своя идеальная смесь приправ.

Допускается пользоваться уже готовыми смесями для курицы в пакетиках, а можно изготовить их самостоятельно. Здесь все зависит от вашего вкуса, однако мы рекомендуем пользоваться умеренно острыми приправами с ярко выраженным растительным запахом. Если вы сомневаетесь в своем выборе, то лучше и не использовать приправы — курица по нашему рецепту получится изумительно вкусной даже просто с солью и черным перцем.

Рецепт вкусного горохового супа с курицей При желании можно сделать курицу и в кляре, и в панировке — для этого вам потребуется еще немного муки и глубокая тарелка, в которой удобно обвалять кусочки.

Для начала давайте подготовим кляр. Для этого разбейте яйца в миску и взбейте их. Регулируйте количество муки таким образом, чтобы консистенция получилась примерно, как у теста для блинов — густая, но текучая. Хорошенько взбейте, чтобы не осталось комочков муки. Если ваш кляр получится слишком жидким, то он будет стекать с курицы и не останется на ней в виде корочки после жарки. Если же он будет чересчур густым, то он просто прилипнет к сковородке и слезет с кусочка мяса при переворачивании.

Разрежьте курицу на кусочки. Размер кусочков зависит от того, что вы будете с ней потом делать — для сэндвичей и роллов нужны большие продолговатые куски, для закуски и добавления в салат — маленькие квадратные.

Старайтесь делать кусочки как можно толще — при необходимости разрежьте кусок курицы вдоль. Как следует отбейте курицу. Вот несколько советов по отбиванию мяса.

Во-первых, молоточек для отбивания курицы можно завернуть в тонкий целлофановый пакет — таким образом он останется чистым, и не придется выковыривать из него кусочки мяса. Во-вторых, не следует отбивать курицу до образования дырок. Старайтесь постукивать по ней короткими, не слишком интенсивными движениями.

В идеале после отбивания у вас должен получиться кусочек толщиной не больше половины сантиметра. Если у вас не получается отбить куриную грудку до такого состояние — ничего страшного, просто увеличите время жарки. Посыпьте куриные кусочки солью, перцем и другими приправами. Макайте курицу в кляр и выкладывайте на сковороду с антипригарным покрытием, включите плиту на среднюю мощность.

В идеале сковородка должна иметь толстые стенки. Если же это не так, то просто убавьте огонь плиты. Жарьте до высыхания верхней части кляра. Несколько раз проведите лопаточкой между кусочком мяса и сковородой — это не даст кляру прилипнуть к сковородке и слезть с курицы.

Переверните и жарьте еще пару минут. Рецепты с использованием готовой курицы в кляре После того как вы приготовили это замечательное мясное блюдо, можно заняться изготовлением из него более сложного и сытного. Например, попробуйте приготовить ролл с курицей. Возьмите кусок лаваша, наложите на него овощи, лист салата, приправьте соусом отлично подойдет легкий майонезный соус, хотя можно использовать и томатный , сверху положите кусок курицы в кляре и заверните рулетиком.

Еще один неплохой вариант — добавление в салат. Можно приготовить овощной салат с использованием помидоров, огурца, красного лука и листьев зелени, а затем добавить в него мелко нарезанные кусочки курицы в кляре. Не забудьте заправить салат столовой ложкой оливкового масла. Куриные грудки в кляре можно комбинировать с различными гарнирами. Попробуйте подать их с: