Мясной пирог в духовке рецепт с фаршем

Пироги с мясом

Рафинированное масло соединяем с предварительно охлажденной в морозильной камере водой жидкость должна быть очень холодной — это важно. Блендером или миксером взбиваем смесь до получения пышной белой пены.

Выливаем жидкий состав в миску с мукой, размешиваем. Постепенно подсыпаем муку, замешиваем мягкое, податливое и слегка масляное на ощупь тесто. Делим мучную массу на две части одну делаем больше другой. Дно формы для выпечки диаметром 22 см предварительно прокладываем пергаментом дополнительно ничем смазывать не нужно, так как тесто достаточно маслянистое.

Переносим раскатанный пласт в подготовленную емкость, утрамбовываем по дну, борт прижимаем к стенкам. Луковицу мелко рубим, обжариваем на масле до золотистости. Выдерживаем при высокой температуре, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки.

Следим, чтобы масса не подгорела — сильно зажаривать мясо не нужно, достаточно выпарить влагу и дождаться равномерной смены цвета с красного на светло-бежевый.

Рецепт дня: мясной пирог на кефире

Остудив, перекладываем жареный с луком фарш в удобную миску. Добавляем натертый крупно сыр и нарезанный мелко укроп. Тщательно вымешиваем составляющие начинки.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке

Распределяем сырно-мясную массу по всему периметру мучной основы. Из остатков теста раскатываем тонкий круг, переносим на поверхность пирога. Защипываем края, подогнув мучные бортики к начинке.

Слегка смазываем верхний слой теста взбитым яйцом, по желанию в качестве декора присыпаем кунжутом.

Мясной пирог в духовке – рецепт

По центру не забываем прорезать отверстие для выхода пара. Отправляем наш пирог с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов.

Пирог с мясом

Выпекаем около 40 минут — тесто должно заметно зарумяниться. Остудив до теплого состояния, готовую выпечку нарезаем и подаем. Пирог с мясом в духовке готов!