Пирожки из картофельного пюре с начинкой рецепты

Пирожки из картофельного пюре

Воду подогреть где-то до 40 градусов, добавить соль, сахар, дрожжи, растительное масло перемешать. Муку просеять, всыпать муку, замесить не очень крутое тесто. Всыпайте муку постепенно, самое главное не забить тесто мукой, тесто должно быть мягкое, нежное и не липнуть к рукам.

Миску прикрыть полотенцем и убрать в теплое место минут на 20-30. Картофель почистить, промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, растолочь в пюре. Я картофель натерла на крупной терке, нам так больше нравиться. Лук почистить и очень мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Лук переложить в картофельное пюре и тщательно перемешать. Тесто еще раз обмять. Разрезать тесто на 4 части. Каждую часть раскатать в колбаску, разрезать на не большие кусочки.

Скалкой раскатать в небольшую лепешку. На середину лепешки положить картофельную начинку, защипнуть края и слегка приплюснуть ладошкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать пирожки с дух сторон до золотисто-хрустящей корочке.

Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Подавайте пирожки сразу же, горячими, но и холодные они очень, очень вкусные. Тесто у нас будет из картофельной массы. Мы будем готовить начинку из свежих грибов, но, как показала практика, соленые грибы тоже отлично сочетаются с этим видом пирожков. Для теста Картофель средние клубни 4 шт. Для начинки Шампиньоны 6-7 среднего размера 200 г, лук репчатый среднего размера 1 шт. Для тех, кто не знает: Время кипения зависит от размеров клубней.

В среднем, картофель в мундире варится минут 15. Нож должен хорошо проходить сквозь картофелину. Пока варится картошка, займемся приготовлением начинки. Грибы вымыть и мелко нарезать.

Лук тоже мелко порубить. На разогретой сковороде поджарьте сначала лук, а потом отправьте к нему шампиньоны. Посолите и дайте им прожариться минут 15 на слабом огне под крышкой. Наш картофель сварен, немного остужен и почищен.

Его надо потереть на мелкой терке. Трется лучше и не липнет, когда картофель теплый. Поэтому не давайте ему совсем остыть.

Картофельные пирожки: 8 сытных рецептов

Готовим тесто для картофельных пирожков с грибами. В картофельную массу добавляем яйцо, манку, соль. Перемешиваем ложкой до однородной массы. После чего постепенно добавляем муку. Тесто должно быть крутое, мягкое и липкое. Муки на само тесто уйдет в районе стакана. Потом еще для посыпки.

Готовим Вместе

Тесто разделяем на небольшие кусочки и раскатываем каждый под будущий картофельный пирожок с грибами. Грибную начинку выкладываем на серединку кружочка, плотно защипываем края.

Тесто хорошо липнет, картофель сам по себе высокой клейкости, поэтому проблем с защипами обычно не возникает. Картофельные пирожки с грибами почти готовы. Их осталось поджарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Из 4-х средних картофелин и 6 шампиньонов получилось 9 пирожков.