Рецепт приготовления грибной икры в домашних условиях

Как приготовить грибную икру в домашних условиях

Переберите грибы, исключая подпорченные экземпляры. Вымойте их, обсушите, порубите ломтиками вдоль волокон. По желанию можете отделить ножки от шляпок, затем раскатать их по разным банкам. Пропустите чеснок через пресс-давилку, смешайте с майонезом и солью.

Растопите на сковороде сливочное масло, обжаривайте грибы до той поры, пока они не уменьшатся в объёме. Как только это произойдёт, добавьте чесночно-майонезный соус и перемешайте. Томите состав на малой мощности ещё 1 час под крышкой , не забывайте помешивать.

Когда икра дойдёт до нужной консистенции, остудите её и пропустите через блендер. Расфасуйте по сухим, предварительно простерилизованным ёмкостям, закупорьте. Подготовьте глубокую кастрюлю, устелите донышко полотенцем, поставьте внутрь банки. Залейте их по плечики горячей водой, варите 35—50 минут, постоянно подливая жидкость.

По истечении срока закатайте тару крышками, переверните горловиной вниз, дайте остыть.

Грибная икра на зиму рецепты приготовления вкусно

Перенесите в холод для длительного хранения, приступайте к употреблению через 5—7 дней. Грибная икра с уксусом грибы лисички или шампиньоны — 2,4—2,6 кг. Проведите предварительную подготовку грибов: Сделайте раствор из воды и соли, отправьте сырьё вариться. Длительность термической обработки составляет 35—45 минут. По истечении отведённого времени извлеките грибы шумовкой, позвольте им остыть, затем порубите произвольным образом.

Натрите морковь, нашинкуйте лук очень мелко, смешайте овощи с грибами. Вылейте масло в глубокую сковородку, разогрейте его, обжарьте состав до получения мягкой консистенции. Посолите и поперчите необязательно блюдо, оставьте смесь тушиться в течение одного часа.

Не забывайте перемешивать икру, иначе она подгорит и начнёт горчить. Примерно за четверть часа до готовности добавьте уксусный раствор. Прокипятите банки и дайте им высохнуть.

Грибная икра на зиму

Разложите икру по ёмкостям, закатайте, переверните горлышком вниз. Обмотайте полотенцем, оставьте остывать. Отнесите тару в холод или оставьте при комнатной температуре. Икра из грибов с болгарским перцем лук — 475 гр.

Грибная икра