Рецепт приготовления мягкого сыра в домашних условиях

Мягкий сливочный сыр — это универсальный продукт. На основе такого сыра или с его добавлением можно готовить горячие блюда, закуски, салаты, соусы, супы, десерты и даже напитки. В результате блюда получаются с очень нежным мягким сливочным вкусом. Существует несколько способов приготовления мягких сливочных сыров в домашних условиях, сегодня я покажу один из них.

Литовский мягкий сыр дайнава - фото рецепт приготовления в домашних условиях

Для приготовления этого сыра нам понадобится: Для начала в чашу, в которой будем перемешивать все продукты, выкладываем сметану, йогурт, высыпаем соль и добавляем лимонный сок. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. В этом рецепте основные продукты — это сметана и йогурт, соль и лимонный сок добавлять не обязательно, тем более, если вы готовите этот сыр для крема или сладкой выпечки.

Мягкий сыр в домашних условиях. Рецепты

Масса подготовлена, и теперь нам нужно ее отцедить. Для этого берем глубокую емкость, устанавливаем на нее дуршлаг или сито, застилаем плотной льняной тканью или марлей, сложенной в 6-8 слоев. Переливаем массу в подготовленную емкость. Аккуратно подворачиваем края марли к центру, накрываем плоской тарелкой и устанавливаем сверху гнет. Во многих подобных видео в качестве гнета используют банку с водой.

Убираем нашу конструкцию в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое. Как только сыворотка прекращает отделяться от сырной массы, процесс приготовления сыра можно считать завершенным. Сыворотки получилось много, поэтому я установила дополнительную решетку, чтобы сито не касалось сыворотки. Сыворотки натекло около 1 литра, ее можно использовать для приготовления блинчиков, окрошки, теста для пирожков и просто в качестве прохладительного напитка.

Раскрываем марлю, накрываем тарелкой и переворачиваем. Снимаем сито и аккуратно убираем марлю. Из этой пропорции вышло 1 кг сыра.

Сыр получился мягкий, кремообразный, но не жидкий.

Коллекция Рецептов

За счет своей нежной консистенции его можно легко намазывать и даже взбивать. Текстура у сыра мягкая однородная, с характерным сливочным вкусом. Этот сыр используют для приготовления роллов, чизкейков, тирамису, также из него готовят cream cheese крем-чиз.

Для приготовления бутербродов в этот сыр по желанию можно добавить любую измельченную зелень, чеснок, маринованные огурчики или сухие прованские травы. Хранят такие сыры только в холодильнике в герметичной таре в течение 5-7 дней.

Как приготовить мягкий сыр в домашних условиях (фото)

До новых встреч, до новых рецептов! Сливочный сыр в домашних условиях — видео-рецепт: