Рецепт вкусного салата из баклажан на праздничный стол

Зелень петрушки — 1 большой пучок. Соль — 25 г. Сахар — 75 г. Горький перец чили не обязательно.

Перемыть помидорки, ошпарить кипятком, остудить, снять шкурку, порезать кусками. Очистить от шелухи чеснок. Пропустить оба компонента через мясорубку.

Добавить к помидорной массе мелко нарезанную зелень, влить уксус, масло, всыпать сахар и посолить. Поставить сырую массу на средний огонь, довести до кипения и переложить в нее измельченные овощи.

Для красоты синенькие и перцы можно порезать соломкой, а морковку измельчить на крупной терке. Чтобы овощи хорошо проварились их нужно готовить на слабом огне в течение получаса. При необходимости можно добавить любые специи.

Салаты с баклажанами на День рождения – украсьте стол полезной вкуснятиной

Подается этот теплый салатик через десять минут после приготовления. Он отлично сочетается с мясными блюдами и отварным картофелем.

Синенькие среднего размера — 3 шт. Соль — 1,5 столовых ложки. Уксус 5-процентной концентрации — 1,5 столовых ложки. Майонез — 250 г. Чеснок — 3 дольки. Перемыть синие, удалить хвостики, снять кожицу, порезать средними кубиками.

Поставить на средний огонь кастрюльку с водой — 1,5 литра, всыпать соль и влить уксус. Проварить в кипящем маринаде синенькие в течение пяти минут. Очень важно, чтобы овощи сварились и оставались плотненькими. Откинуть их на сито. После того, как стечет вся жидкость, переложить синие в салатник, полить майонезом, перемешать, накрыть крышкой и дать остыть.

Тем временем можно приготовить остальные ингредиенты. Почистить чесночок, пропустить через чесночницу. Измельчить укроп, смешать с чесноком и посыпать этой массой баклажаны. Перемешать блюдо с майонезом, зеленью и чесноком, посолить при необходимости и приправить черным свеже молотым перчиком. Праздничный баклажанный салат с яйцами и луком Для приготовления этой оригинальной закуски потребуется: Репчатый лук — 4 средние головки.

Сахарный песок — 1 столовая ложка с горкой. Яйца куриные — 3 шт. Уксус яблочный — 40 г. Майонез — 180 г. Перемыть синие, удалить хвостики, снять кожицу, порезать овощи ломтиками или кубиками среднего размера. Пересыпать нарезку солью и оставить на полчаса освобождаться от горечи. Почистить лучок, разделить на две части: Мелкую нарезку обжарить до мягкости на растительном масле, затем добавить синенькие, готовить еще семь минут.

Главное не переусердствовать, чтобы баклажаны не превратились в кашу. Вторую часть нарезки из лука, та, что полукольцами, замариновать в столовом уксусе, разведенном водой в соотношении 1: Присыпать лук сахаром, перемешать, накрыть крышкой и оставить на четверть часа.

Отварить вкрутую яйца, очистить от скорлупы, порезать кубиками.

Отжать маринованный лук от горечи и сока, переложить в салатник, добавить к нему баклажаны, яйца и жареный лук. Перемешать все компоненты, заправить майонезом. При необходимости досолить и приправить любыми специями. Такой салатик — настоящая вкуснотища, которая непременно понравится всем гостям на празднике. Читайте еще по этой теме.